Weekrecept:
Gezondere Dagelijkse Kost

👉  IEDERE WOENSDAG EEN NIEUW RECEPT


GEZONDERE HONINGCAKE MET WALNOTEN

Deze week deelt dieetkok Luc Diels het recept voor super lekkere gezonde Honing Cake met Walnoten

Bij deze variant heb ik ALLE suiker vervangen door lekkere, zuivere honing*, en de witte bloem door speltmeel. Echte hoeveboter ipv gewone bakboter, en ook het aantal eieren heb ik kunnen verminderen. Tegelijk gaan er ook stukjes walnoot in; helpt goed tegen stress en een hoge bloeddruk., verlaagt de kans op hart- en vaatziekten en zit boordevol goede voedingsstoffen; naast omega-3-vetten en vezels bevatten walnoten magnesium, vitaminen B6 en E, polyfenolen, eiwitten, kalium, arginine, melatonine, koper en zink.

Eén van mijn toffe nichten, gaf me onlangs een kado: "Forever Bee Honey". 
En als dieetkok trek ik dan meteen op "onderzoek" uit...
En ja ik ben "fan" geworden van deze honing! Waarom?
- er zit maar 1 ingrediënt in die fles: Honing! (100% puur)
- natuurlijk zoet, voedzaam en glad
- vegetarisch
- glutenvrij
- zuiver; geen kunstmatige kleur, smaak of geurstoffen
perfect voor het vervangen van suiker in uw dieet; in de thee, in de yoghurt of op je boterham

Nodig?      (cake van 25 cm lang)
100 g walnoten
175 g ongezouten roomboter
8 el Forever Bee Honey* (vraag mij of Miek waar je die kan kopen, naar de prijs en naar extra tips) 
       of  120 ml vloeibare honing=ook wel gezond, maar minder
3 eieren
250 g speltbloem
16 g bakpoeder
snuifje zout

Hoe?

Verwarm de oven voor tot 180°C.

Klop in de keukenmachine (of mixer) de boter met de honing romig.
Klop er één voor één de eieren door.
Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kom.
Spatel (niet kloppen!) tot een luchtig en glad beslag.

Hak 75 g walnoten grof.
Schep ze voorzichtig door het beslag.

Stort het beslag in de cakevorm.
Druk de resterende walnoten lichtjes in het beslag.

Bak de cake goudbruin en gaar in 35-40 min.

Laat de cake 10 min. in de vorm afkoelen.
Verwijder de vorm.

Laat verder afkoelen op een taartrooster.
Smullen maar!

Tot volgende week woensdag voor een nieuw recept van Gezondere Dagelijkse Kost.

Gezondheid!

Luc